Суп из груш с голубым сыром

Подробности

Опубликовано 08.10.2012 22:31

Просмотров: 6512

Подготовка:10 мин.

Приготовление: 40 мин.

На 4 порции:

■ 1 корень сельдерея

■ 1 луковица фенхеля

■ 1 маленькая луковица

■ 1 стл. сливочного масла

■ 2 зубчика чеснока

■ 0,8 л куриного бульона

■ 50 мл сливок

■ соль

■ перец

Для подачи:

■ 1 груша
■ горсть грецких орехов

■ 100 г сыра стилтон (или другого сыра с голубой плесенью)

Приготовление:

Лук, фенхель и сельдерей нарежьте, чеснок порубите.

Обжарьте корнеплоды в кастрюле с толстым дном на сливочном масле до светло-зотистого цвета, в конце добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Залейте овощи горячим бульоном, посолите. Когда закипит, уменьшите огонь и варите 15 минут.

Добавьте нарезанные кусочками очищенные груши, варите еще 10 минут.

Измельчите суп в пюре при помощи блендера, затем перелейте обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Влейте сливки, в конце добавьте перец. Хорошо все перемешайте.

Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте кусочками груши. Сыр поломайте и также положите в суп. Посыпьте блюдо сверху измельченными грецкими орехами.

Для придания более насыщеного цвета в суп можно добавить немного жареной или печеной тыквы.

• < Назад
• Вперёд >