Десерты

Ванильное мороженое

Ванильное мороженоеПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 15 мин.

 

На 4 порции:

■ 1 л сливок 33% жирности

■ 8 яичных желтков

■ 170 г мелкого сахара

■ стручок ванили или ванильный сахар

■ 2 ст. ложки коньяка или рома

 

Дополнительно:

■ кастрюля с толстым дном и стенками

■ миксер и венчик

 

Приготовление:

В кастрюлю налейте сливки. Стручок ванили разрежьте острым ножом вдоль и выскребите семена. Добавьте их в сливки. Если используете ванильный сахар, то просто насыпьте его в сливки. Доведите сливки почти до кипения.

Взбейте желки с сахаром до плотной белой консистенции. Затем понемногу добавляйте к желткам сливки и продолжайте слегка взбивать венчиком.

Получившуюся массу заливаем в кастрюлю, добавляем коньяк или ром и ставим на слабый огонь или на водяную баню. Все время помешивайте смесь (от самого дна) и не дайте ей закипеть. Если существует риск закипания, то просто уберите ненадолго с огня. Готовьте до загустения смеси. Уберите с огня и слегка охладите, затем залейте в контейнер для мороженого.

Поставьте в морозилку (когда остынет). Периодически можно доставать и размешивать мороженое, чтобы получилась идеальная консистенция.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вам нравится готовить?

Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лазанья с рикоттой и говядиной
Замороженный торт с гранолой
Легкий пирог с клубникой и бананами
Снек с рыбой и яйцом
Овощной салат с ветчиной
Вареники с картошкой и грибами
Паштет из кролика
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лосось на гриле с помидорами черри
Сливочно-перечный соус
Перепелиные яйца в ветчине
Рафаэлло со сливами
Огуречный суп с мятой
Курабьедес
Шоколадные макароны
Люля-кебаб
Шарики в маше из козьего сыра
Коктейль из грейпфрута и груши

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!