Яблоки и груши, запеченные в вине

Подробности

Опубликовано 15.12.2014 19:12

Просмотров: 6502

Подготовка: 20 мин.

Приготовление: 45 мин.

На 4 порции:

■ 4 небольших яблока

■ 4 небольшие груши

■ 2 стручка ванили

■ 120 мл белого сладкого вина

■ 4 ст. ложки жидкого меда

■ 1 лимон

■ цедра 1/2 апельсина

■ 10 г сливочного масла

Приготовление:

Духовку нагреть до 180°С. С лимона срезать цедру тонкой спиралевидной лентой и отжать сок.

Стручки ванили разломать вдоль пополам и кончиком ножа выскоблить в мед. Добавить немного сока лимона и, вливая тонкой струйкой вино, хорошо перешать.

Груши и яблоки вымыть, обсушить, нарезать половинками, сбрызнуть оставшимся соком лимона и выложить в смазанную маслом форму. Полить фрукты небольшим количеством меда с вином и ванилью, положить цедру лимона и апельсина.

Накрыть форму листом пергамента и запекать фрукты 30 мин, время от времени поливая медово-винной смесью. Лист пергамента удалить и запекать фрукты еще 15 мин. Жидкость должна стать сиропообразной, а фрукты — мягкими.

Источник: журнал "Saveurs"

• < Назад
• Вперёд >