Десерты

Миндально-клубничная паннакотта

Миндально-клубничная паннакотта

Сказочное лакомство

 

Подготовка: 20 мин. + 2 ч на затвердение.

Приготовление: 5 мин.

 

На 4 порции:

■ 500 мл миндального молока

■ 30 г сахара

■ 8 г желатина

■ 250 г клубники

■ 1 ст. ложка жидкого меда

■ 100 мл сливок

 

Приготовление:

Желатин замочить и дать ему набухнуть. Миндальное молоко нагреть с сахаром, добавить отжатый желатин, перемешать и разлить массу по 4 креманкам. Дать массе остыть и поместить в холодильник на 2 ч.

Клубнику вымыть, перебрать, плодоножки оборвать. 100 г ягод отложить, остальные разрезать на 2-4 части.

Целые ягоды клубники залить медом и варить 3 мин. на медленном огне. Клубничную массу снять с огня, протереть через мелкое сито, перемешать со сливками, залить в сифон и поместить в холодильник.

Перед подачей на стол на затвердевшую желейную массу выложить нарезанную клубнику. Сифон встряхнуть и выложить на ягоды клубнично-сливочный мусс.

 

Рекомендуемое вино: Blanquette de Limoux. Белое игристое вино светло-соломенного цвета с ароматом цитрусовых и белых цветов, с нотами грейпфрута и имбиря во вкусе /Лиму, Лангедок/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Сколько обычно блюд у Вас на праздничном столе?

Снек с рыбой и яйцом
Вареники с картошкой и грибами
Рафаэлло со сливами
Лосось на гриле с помидорами черри
Коктейль из грейпфрута и груши
Паштет из кролика
Замороженный торт с гранолой
Лазанья с рикоттой и говядиной
Перепелиные яйца в ветчине
Огуречный суп с мятой
Шоколадные макароны
Овощной салат с ветчиной
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Легкий пирог с клубникой и бананами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Курабьедес
Люля-кебаб
Шарики в маше из козьего сыра
Тарталетки с шалотом и рокфором
Сливочно-перечный соус

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!