Коронное блюдо

Сэндвич с куриным салатом

Сэндвич с куриным салатомПодготовка: 30 мин.

 

На 4 порции:

■ 200 г филе запеченной курицы

■ 3 черешка сельдерея

■ 80 г клюквы

■ 2 молодые луковицы

■ 8 ломтиков черного цельнозернового хлеба

Для майонеза:

Подробнее...

Велуте из цветной капусты с тушеной курицей и ореховым маслом

Велуте из цветной капусты с тушеной курицей и ореховым масломПодготовка: 30 мин.

Приготовление: 2 ч.

 

На 4 порции:

■ 1 жирная курица около 1,2 кг (нарезать порционными кусочками)

■ 1 кочан цветной капусты

■ 4 моркови

Подробнее...

Масло лесного ореха

Масло лесного орехаЭтот продукт - образец идеального соотношения диетических и гастрономических качеств.

 

Исследовать широчайший спектр растительных масел мировое сообщество гурманов начало всего каких-то лет пятнадцать тому назад. О существовании иных масел, кроме подсолнечного и оливкового (гораздо реже — рапсового), знали единицы.

Подробнее...

Овощной гратен с салом по-деревенски

Овощной гратен с салом по-деревенскиПодготовка: 20 мин.

Настаивание: 30 мин.

Приготовление: 30 мин.

 

На 4 порции:

■ 3 клубня топинамбура

■ 5 клубней кервеля

■ 1 брюква

■ 1 крупная репа

Подробнее...

Говядина с трюфелем, запеченная в тесте

Говядина с трюфелем, запеченная в тестеПодготовка: 30 мин.

Приготовление: 1 ч.

 

На 6 порций:

■ 1,2 кг филе говядины

■ 450 г готового слоеного теста

■ 1 желток

■ 2 ст. ложки консервированного рубленого трюфеля

Подробнее...

Креветки с боттаргой и лимоном

Креветки с боттаргой и лимономНа 6 порций:

Удалить головы 12 крупных креветок. Каждую креветку, не снимая панцирь, аккуратно разрезать вдоль пополам и удалить кишечные жилы. Нагреть на сковороде 20 г сливочного масла, выложить креветки мякотью вниз и готовить 3 мин. Креветки аккуратно перевернуть, посолить, поперчить и готовить еще 1-2 мин. Обжаренные креветки переложить на сервировочное блюдо.

Подробнее...

Тартар из свежей и копченой рыбы

Тартар из свежей и копченой рыбыПодготовка: 20 мин.

 

На 6 порций:

■ по 150 г филе копченого и свежего лосося, копченой сельди и копченого палтуса

■ по 2 веточки укропа и кинзы

■ 2 яблока

■ 1 лимон

■ 1 ч. ложка жидкого меда

Подробнее...

Овощной гратен

Овощной гратенПодготовка: 40 мин.

Приготовление: 1 ч.

 

На 6 порций:

■ 800 г клубневого сельдерея (или кервеля)

■ 800 г моркови

■ 200 мл молока

■ 450 г картофеля

■ 80 мл сливок

Подробнее...

Тарт с грушами и сыром морбье

Тарт с грушами и сыром морбьеПодготовка: 35 мин + 1-2 ч на расстаивание теста.

Приготовление: 10 мин + 30 мин.

 

На 4 порции:

Для теста:

■ 250 г цельнозерновой муки

■ 125 г сливочного масла

■ сливочное масло для смазывания формы

Подробнее...

Тыквенный суп-пюре с сыром морбье

Тыквенный суп-пюре с сыром морбьеПодготовка: 45 мин.

Приготовление: 25 мин.

 

На 4 порции:

■ 2 луковицы шалота

■ 2 ст. ложки оливкового масла

■ 1 тыква (около 1 кг)

■ 1 л овощного бульона

Подробнее...

Морбье - сыр с историей

Морбье - сыр с историейПридирчивый критик, пожалуй, отыщет в нем нотки конте. Домыслы! Этот нежный сыр с полоской пепла неповторим.

 

Когда сыр морбье только-только появился, в лучших продуктовых лавках Франции и Европы уже красовалась продукция сыроваров из его родных мест, из Франш-Конте: громадные, под 40 кг, головки конте, гран-крю среди сыров. А морбье... Ну что морбье?

Подробнее...

Опрос

Обычно у меня обед это:

Курабьедес
Снек с рыбой и яйцом
Огуречный суп с мятой
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Люля-кебаб
Паштет из кролика
Лосось на гриле с помидорами черри
Коктейль из грейпфрута и груши
Лазанья с рикоттой и говядиной
Замороженный торт с гранолой
Овощной салат с ветчиной
Шарики в маше из козьего сыра
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Сливочно-перечный соус
Шоколадные макароны
Тарталетки с шалотом и рокфором
Перепелиные яйца в ветчине
Вареники с картошкой и грибами
Рафаэлло со сливами
Легкий пирог с клубникой и бананами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!